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Novedad
Calados del puntido
19,10 € IVA incl.
Tipo de vino: Tinto
Denominación de origen: Rioja
| Bodega: | |
|---|---|
| Denominación de origen: | Rioja |
| Clase de vino: | Crianza |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Tipo de uva: | Tempranillo |
| Añada: | 2015 |
| % Alcohol: | 14.00 |
Calados del puntido es un vino tinto de la D.O.Ca.Rioja elaborado 100% con uva tempranillo y crianza durante 16 meses en barricas de roble francés. Calados del puntido es un vino carnoso, especiado, elegante.
Vendimia
Se vendimia de forma manual la uva tempranillo de viñedos a 600 metros de altitud y con suelo arcillo-calcáreo. Edad de los viñedos de alrededor de 40 años. Cultivo respetuoso con el medio ambiente, con mínima intervención.
Vinificación
Se despalilla la uva y realiza uan maceración prefermentiva durante 3 días a 6ºC, con remontados suaves y ligera aireación. Fermentación alcohólica durante 9 días ca temperatura entre 26-28ºC, con 1 o 2 remontados diarios al inicio y uno al final del proceso. Maceración tras la fermentación durante 10 días. Descubado a barrica de roble francés 30% nueva, 30% de segundo vino y 40% de dos vinos que es donde realiza la fermentación maloláctica.
Crianza
Crianza durante 16 meses en barrica de roble francés.
Temperatura de consumo: 16-18ºC.
Color rojo cereza.
Nariz con recuerdos a frutos negros silvestres, especias, roble cremoso.
Boca elegante, carnoso, especiado.
Para acompañar Calados del Puntido recomendamos:
- Quesos
- Embutidos
- Carnes a la brasa
