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Corral de Campanas
9,90 € IVA incl.
Tipo de vino: Tinto
Denominación de origen: Toro
| Bodega: | |
|---|---|
| Denominación de origen: | Toro |
| Clase de vino: | Corta crianza |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Tipo de uva: | Tinta de Toro |
| Añada: | 2016 |
| % Alcohol: | 14.50 |
Corral de Campanas es un vino de la D.O. Toro elaborado por Bodegas Quinta de la Quietud con cultivo ecológico certificado por el Caecyl. Un vino más joven de la bodega, carnoso e intenso.
Vendimia
Se vendimia manualmente en cajas de 15 Kg. la uva tinta de toro de viñedos situados a 700 metros de altitud en vaso y trabajado con cultivo ecológico. Viñedos jóvenes con un rendimiento de 3.000-5.000 kg/ha con suelo arcillo-arenoso.
Vinificación
Se despalilla y estruja la uva. Maceración en frío durante 2 días tras lo cual se realiza la femrentación alcohólica con temperatura controlada con un máximo de 30ºC. Maceración de 10-12 días con 2 remontados al día y un delestage final. Fermentación maloláctica espontánea.
Crianza
Crianza durante 9 meses divivida en dos partes: 50% de crianza en barricas de roble americano y 50% en depósito con microoxigenación. Tras ello 9 meses de crianza en depósito. Clarificación con gelatina.
Temperatura de consumo: 14-16ºC.
Color púrpura intenso, capa alta.
Nariz intensa, recuerdos a frutos rojos, especias y roble dado por su paso por barrica.
Boca densa y carnosa, equilibrada.
Para acompañar Corral de Campanas recomendamos:
- Carnes rojas a la brasa
- Guisos
- Caza
- Quesos curados
- Guía Peñín: 90 puntos sobre 100
