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Figuero Viñas Viejas
23,50 € IVA incl.
Tipo de vino: Tinto
Denominación de origen: Ribera del Duero
| Bodega: | Figuero |
|---|---|
| Denominación de origen: | Ribera del Duero |
| Clase de vino: | Crianza |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Tipo de uva: | Tempranillo |
| Añada: | 2016 |
| % Alcohol: | 14.50 |
Figuero Viñas Viejas es un monovarietal de uva tempranillo elaborado en la D.O.Ribera del Duero con viñas de más de 60 años.. Figuero Viñas Viejas es equilibrado , sabroso, largo, con buena acidez.
Vendimia
Se vendimia de forma manual en cestos de 12 kg la uva tempranillo de viñedos de más de 60 años con producción de 1 kg/cepa.
Vinificación
Encubado por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío a 12ºC durante 2 días. Fermentación alcohólica a 29ºC, con 2 remontados manuales y 1 delestage.Tras fermentación maduración durante 14 días.
Crianza
Crianza durante 15 meses en barricas nuevas de roble 25% americano y 75% francés. Clarificado con clara de huevo. Afinamienro en botella durante 12 meses.
Temperatura de consumo: 16-18ºC.
Color cereza con ribete granate.
Nariz expresiva, mineral, especiada.
Boca equilibrada, sabrosa, larga, buena acidez.
Para acompañar Figuero Viñas Viejas recomendamos:
- Carnes rojas a la brasa
- Guisos especiados
- Caza
- Tim Atkin: 96 puntos
- Guía Peñín: 93 puntos
