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Nueva añada
Pago de Carraovejas
31,90 € IVA incl.
Tipo de vino: Tinto
Denominación de origen: Ribera del Duero
| Bodega: | |
|---|---|
| Denominación de origen: | Ribera del Duero |
| Clase de vino: | Crianza |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Tipo de uva: | Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Añada: | 2017 |
| % Alcohol: | 15.00 |
Pago de Carraovejas es uno de los vinos más populares de la Ribera del Duero por su innegable calidad.
Vendimia
Se vendimia de forma manual la uva tinto fino (90%), Cabernet Sauvignon (6%) y Merlot (4%) de viñedos plantados entre 1988 y 2011 a 850 metros de altitud, de suelo franco-calizo.
Vinificación
Se despalilla la uva y se estuja levemente. Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo "Haute futaie" con levaduras y bacterias autóctonas con el fin de mostrar el terroir.
Crianza
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de grano extrafino. Se clarifica con huevo y se embotella por gravedad. Afinamiento en botella durante 24 meses antes de salir al mercado.
Temperatura de consumo: 16-18ºC.
Color rojo púrpura limpio y brillante. Capa media-alta.
Nariz muy agradable, con recuerdos a frutas rojas, especias dulces, lácteos...
Boca equilibrada, sabrosa, agradable, amplia. Posgusto largo.
Para acompañar Pago de Carraovejas recomendamos:
- Cochinillo
- Carnes rojas a la brasa
- Guisos
- Guía Peñín: 93 puntos sobre 100
