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Agotado
Pago de los Capellanes El Picón
135,00 € IVA incl.
Tipo de vino: Tinto
Denominación de origen: Ribera del Duero
| Bodega: | |
|---|---|
| Denominación de origen: | Ribera del Duero |
| Clase de vino: | Reserva |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Tipo de uva: | Tinto fino |
| Añada: | 2014 |
| % Alcohol: | 14.50 |
Pago de los Capellanes El Picón es un vino reserva de la D.O.Ribera del Duero con una elaboración muy ciudada que da lugar a un vino muy limitado de calidad excepcional. Edición limitada de 3.000 botellas.
Vendimia
Se vendimia a mano al uva tinto fino procedente de una parcela de 2 Ha. llamada el Picón, que da nombre al vino. Rendimiento inferior a 3.000 Kg/Ha.
Vinificación
Fermentación en tina de roble francés con temperatura controlada y remontados contínuos. Descube tras 40 días para sangrado. Fermentación maloláctica sin añadir bacterias durante 24 días en conos de madera de roble francés.
Crianza
Crianza durante 26 meses en barrica de roble francés con cuatro trasiegos. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
Temperatura de consumo: 16-18ºC.
Color cereza picota, Capa media-alta.
Nariz con recuerdos a mora, canela, cuero, regaliz, tabaco...
Boca compleja, redonda, con taninos dulces. Final largo y persistente.
Para acompañar Pago de los Capellanes El Picón recomendamos:
- Carnes rojas a la brasa
- Guisos
- Quesos y embutidos curados
- Guía Peñín: 94 puntos sobre 100
