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Vino Astrales crianza
23,35 € IVA incl.
Tipo de vino: Tinto
Denominación de origen: Ribera del Duero
| Bodega: | |
|---|---|
| Denominación de origen: | Ribera del Duero |
| Clase de vino: | Crianza |
| Tipo de vino: | Tinto |
| Tipo de uva: | Tinto fino |
| Añada: | 2015 |
| % Alcohol: | 14.50 |
Vino Astrales crianza es el único vino que elabora Bodega Astrales con el que quieren llegar a la máxima expresión del terruño en Ribera del Duero.
Vendimia
Vendimia manual en cajas de 12kg. de la uva tinto fino. Viñedos en vaso con una edad comprendida entre 25 y 80 años situado en Anguix de suelo arcillo-calcáreo. No se emplean herbicidas.
Vinificación
Vinificación con la mínima intervención. Fermentación con levadura autóctona , maceraciones no desmasiado largas, preferencias por los remontados, traslado por gravedad.
Crianza
Crianza durnate 18 meses en barrica de roble francés(80%) y americano (20%). Un trasiego tras la maloláctica y entre 1 y 2 durante la crianza.
Temperatura de consumo: 16-18ºC.
Color cerea con ribete granate. Capa alta.
Nariz muy intensa, con recuerdos a ciruelas, frutas rojas, toques minerales y lácticas, vainilla, torrefactos.
Boca sedosa, sabrosa y con cuerpo. Fruta negra madura, cacaos, ahumados, especias. Taninos maduros. Final largo.
Para acompañar el vino Astrales crianza recomendamos:
- Carnes rojas a la brasa
- Platos de cuchara
- Caza
- Quesos y jamones curados
- Guía Peñín: 93 puntos sobre 100
